Tarte au poire

                               Tarte aux poires

Ingrédients :

   Pâte brisé :

250g de farine

125g de beurre

25g de sucre semoule

1 jaune d’œuf

Sel

5 cl d’eau

  Crème amandine :

100g de beurre

100g de sucre

100g d’amande en poudre

2 œufs

Extrait d’amande

Cannelle

3 poires

Jus d’un citron

 Tamisez la farine dans une jette, y ajoutez le beurre, le jaune d’œuf, le sucre et le 5cl d’eau froid, pétrir et mettre au frais 1h.

 Lavez et épluchez les poires, couper en deux, enlevez les pépins, et les mettre dans un saladier et ajoutez le citron (pour par devenir noire).chauffez le four a 180°C.

 Malaxer le beurre en pommade ajoutez le sucre, la poudre d’amande, les œufs et 2 goutes d’extrait d’amande et une pincée de cannelle.

 Garnir un moule à tarte beurré et fariné avec la pate, piquez le fond, verser la crème d’amande et placez les demis poire, saupoudrez une pincée de cannelle pour le goût et la couleur et cuire pendant 35min.

 Saupoudrez un peu de sucre glace et déguster la tarte un peu tiède (comme je préfère).

bon appétit